No hay una fecha única para sembrar espinacas, y aquí no te damos un día concreto. Te damos meses recomendados, orientativos, para la capital de tu provincia. Son los meses en que coinciden el clima, según la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), y la siembra profesional, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este es el resumen por zona.
- Sin heladas apreciables: agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (detalle por capital).
- Heladas escasas: agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (detalle por capital).
- Heladas moderadas: agosto, octubre, noviembre (detalle por capital).
- Heladas frecuentes: ningún mes se repite en más de la mitad de las capitales con meses recomendados (detalle por capital).
- Canarias: enero, febrero, marzo, abril (detalle por capital).
De las 48 capitales con datos, 30 tienen meses recomendados, 18 tienen «sin datos suficientes» y 0 tienen «las fuentes no coinciden». Qué cubre. 48 capitales de provincia con estación meteorológica de AEMET propia. No cubre toda España: Palencia y Guadalajara no tienen dato propio en los datos medios de AEMET que usamos, y no publicamos meses para ellas. Ceuta y Melilla quedan fuera porque el MAPA no las cubre. Los datos medios del clima son de 1981-2010 (en 11 estaciones, un periodo más corto que termina en 2010).
Qué dicen las fuentes de espinaca
- La Hoja Divulgadora 6/76 del Ministerio de Agricultura (1976) dice que la temperatura mínima de germinación de la espinaca es de 5 °C y que la más idónea está entre 10 y 15 °C. Para crecer necesita una temperatura media mensual mínima de entre 5 y 7 °C. El óptimo está entre 15 y 18 °C.
- La misma hoja dice que las variedades propias de invierno soportan temperaturas de hasta 5 °C bajo cero sin helarse. Dice también que es una planta de día largo: con más de 14 o 15 °C y días de 12 a 14 horas, sube a flor.
- Sobre la época, la hoja dice que se siembra de forma escalonada de marzo a mayo y, en climas extremados, a finales de agosto y en septiembre. En los climas excesivamente cálidos, de octubre a febrero.
Cómo salen los meses recomendados
Nuestra regla de frío es una traducción propia. Un mes sirve si la temperatura mínima media del mes en la estación es de 5 °C o más. Esos 5 °C son la cifra de germinación de la fuente; que la regla use la mínima media es una decisión editorial nuestra. No ponemos límite de helada: la fuente dice que las variedades de invierno la soportan, y no distinguimos variedades.
Un mes entra en los meses recomendados si pasa la regla de frío y en él se siembra al menos el 10 % de la superficie profesional de espinaca de la provincia (MAPA, hoja Espinaca, media 2014-2016).
Siembra directa, semillero y trasplante
Son tres modos distintos y los separamos. El MAPA, en sus calendarios, solo habla de «siembra» y no dice si es en semillero o en el terreno. Por eso los meses de las tablas no son los del semillero ni los del trasplante. Donde no hay fuente, lo decimos y no recomendamos nada.
| Modo | Qué dicen las fuentes | Fuente |
|---|---|---|
| Siembra directa | Sí. La hoja describe la siembra en líneas, separadas de 25 a 35 centímetros, a unos 2 centímetros de profundidad, o a chorrillo con sembradora o a voleo. La nascencia tarda entre 10 y 20 días. | ES1 |
| Semillero | Sin fuente. La hoja no habla de semillero. No te damos una recomendación para este modo. | ES1 |
| Trasplante | Sin fuente. La hoja no habla de trasplante. No te damos una recomendación para este modo. | ES1 |
Cómo leer las tablas
- Meses recomendados: el clima lo permite y es cuando siembran los agricultores de la provincia. Es una orientación, no una garantía.
- Las fuentes no coinciden: en la provincia hay siembra profesional, pero el clima de la estación la descarta en todos esos meses. La celda dice qué indica cada fuente y qué hacer. No sumamos las dos listas ni inventamos una fecha intermedia.
- Sin datos suficientes: según el MAPA, la provincia siembra menos de 10 hectáreas de este cultivo. No hay referencia fiable para tu provincia y no calculamos meses. Usa los meses de tu zona climática, en el resumen de zona de esta página.
- «Meses en que el clima lo permite» y «Meses en que siembran los agricultores» van por separado. Así ves de dónde salen los meses recomendados: son los que coinciden en ambas columnas. La estación meteorológica (AEMET) es la de la capital, con su altitud.
Por zonas y capitales
Sin heladas apreciables (9 capitales)
Criterio de zona: menos de 2 días de helada al año en la estación.
Resumen de zona (orientativo): agosto (4 de 6), septiembre (6 de 6), octubre (6 de 6), noviembre (5 de 6), diciembre (4 de 6). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 6 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.
| Capital | Estación meteorológica (AEMET) y altitud | Estado | Meses recomendados (orientativos) | Meses en que el clima lo permite | Meses en que siembran los agricultores |
|---|---|---|---|---|---|
| A Coruña | A Coruña, 57 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (5 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | todo el año | — |
| Alicante | Alacant/Alicante, 81 m | Meses recomendados | enero, febrero, marzo, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | todo el año | ene, feb, mar, ago, sep, oct, nov, dic |
| Almería | Almería Aeropuerto, 21 m | Meses recomendados | septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | todo el año | sep, oct, nov, dic |
| Castellón | Castelló - Almassora, 43 m (estación en Almassora) | Meses recomendados | enero, febrero, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | todo el año | ene, feb, ago, sep, oct, nov, dic |
| Cádiz | Cádiz, 2 m | Meses recomendados | enero, febrero, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | todo el año | ene, feb, ago, sep, oct, nov, dic |
| Huelva | Huelva, Ronda Este, 18 m (datos medios del clima 1984-2010) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (0 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | todo el año | — |
| Málaga | Málaga Aeropuerto, 7 m | Meses recomendados | septiembre, octubre, noviembre (orientativos) | todo el año | sep, oct, nov |
| Pontevedra | Pontevedra, 113 m (datos medios del clima 1985-2010) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (3 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | todo el año | — |
| Valencia | València, 13 m | Meses recomendados | agosto, septiembre, octubre (orientativos) | todo el año | ago, sep, oct |
Heladas escasas (12 capitales)
Criterio de zona: de 2 a menos de 15 días de helada al año.
Resumen de zona (orientativo): agosto (7 de 7), septiembre (7 de 7), octubre (7 de 7), noviembre (6 de 7), diciembre (4 de 7). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 7 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.
| Capital | Estación meteorológica (AEMET) y altitud | Estado | Meses recomendados (orientativos) | Meses en que el clima lo permite | Meses en que siembran los agricultores |
|---|---|---|---|---|---|
| Asturias | Oviedo, 336 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (1 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov, dic | — |
| Barcelona | Barcelona, Fabra, 408 m | Meses recomendados | enero, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | todo el año | ene, ago, sep, oct, nov, dic |
| Bizkaia | Bilbao Aeropuerto, 42 m (estación en Loiu) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (3 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | todo el año | — |
| Cantabria | Santander Aeropuerto, 3 m (estación en Camargo) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (3 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | todo el año | — |
| Cáceres | Cáceres, 394 m (datos medios del clima 1982-2010) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (0 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | — |
| Córdoba | Córdoba Aeropuerto, 90 m | Meses recomendados | agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov, dic | ene, feb, ago, sep, oct, nov, dic |
| Gipuzkoa | Donostia / San Sebastián, Igeldo, 250 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (2 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | todo el año | — |
| Illes Balears | Palma de Mallorca, Aeropuerto, 5 m | Meses recomendados | marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre (orientativos) | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov, dic | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov |
| Jaén | Jaén, 580 m (datos medios del clima 1983-2010) | Meses recomendados | enero, febrero, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | todo el año | ene, feb, ago, sep, oct, nov, dic |
| Murcia | Murcia, 62 m (datos medios del clima 1984-2010) | Meses recomendados | agosto, septiembre, octubre, noviembre (orientativos) | feb, mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov, dic | ago, sep, oct, nov |
| Sevilla | Sevilla Aeropuerto, 34 m | Meses recomendados | enero, febrero, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre (orientativos) | todo el año | ene, feb, ago, sep, oct, nov, dic |
| Tarragona | Reus Aeropuerto, 71 m (estación de otro municipio) | Meses recomendados | julio, agosto, septiembre, octubre (orientativos) | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | jul, ago, sep, oct |
Heladas moderadas (15 capitales)
Criterio de zona: de 15 a menos de 50 días de helada al año.
Resumen de zona (orientativo): agosto (5 de 9), octubre (8 de 9), noviembre (5 de 9). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 9 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.
| Capital | Estación meteorológica (AEMET) y altitud | Estado | Meses recomendados (orientativos) | Meses en que el clima lo permite | Meses en que siembran los agricultores |
|---|---|---|---|---|---|
| Badajoz | Badajoz Aeropuerto, 186 m | Meses recomendados | octubre, noviembre (orientativos) | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | ene, feb, oct, nov, dic |
| Ciudad Real | Ciudad Real, 626 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (6 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | — |
| Girona | Girona Aeropuerto, 143 m (estación en Vilobí d'Onyar) | Meses recomendados | agosto, septiembre, octubre, noviembre (orientativos) | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | ago, sep, oct, nov |
| Granada | Granada Aeropuerto, 560 m (estación en Chauchina) | Meses recomendados | agosto, septiembre, octubre (orientativos) | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct | ene, feb, ago, sep, oct, nov, dic |
| Huesca | Huesca, Aeropuerto, 546 m (estación en Alcalá del Obispo) | Meses recomendados | agosto, octubre, noviembre (orientativos) | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | ene, ago, oct, nov, dic |
| La Rioja | Logroño, Aeropuerto, 353 m (estación en Agoncillo) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (8 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | — |
| Lleida | Lleida, 186 m (datos medios del clima 1983-2010) | Meses recomendados | agosto, septiembre, octubre (orientativos) | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct | ago, sep, oct |
| Lugo | Lugo Aeropuerto, 442 m (datos medios del clima 1985-2010) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (0 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | may, jun, jul, ago, sep, oct | — |
| Madrid | Madrid, Retiro, 667 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (2 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | — |
| Navarra | Pamplona, Aeropuerto, 459 m (estación en Galar) | Meses recomendados | agosto, octubre (orientativos) | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct | ene, feb, mar, ago, oct, nov, dic |
| Ourense | Ourense, 146 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (0 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | — |
| Toledo | Toledo, 513 m (datos medios del clima 1982-2010) | Meses recomendados | octubre, noviembre (orientativos) | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | oct, nov |
| Zamora | Zamora, 656 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (0 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct | — |
| Zaragoza | Zaragoza, Aeropuerto, 249 m | Meses recomendados | septiembre, octubre, noviembre (orientativos) | mar, abr, may, jun, jul, ago, sep, oct, nov | sep, oct, nov |
| Álava | Foronda-Txokiza, 513 m | Meses recomendados | mayo, junio (orientativos) | may, jun, jul, ago, sep, oct | mar, abr, may, jun |
Heladas frecuentes (10 capitales)
Criterio de zona: 50 días de helada al año o más.
6 capitales de la zona tienen meses recomendados, pero ningún mes se repite en más de la mitad de ellas. No publicamos resumen de zona: mira tu capital en la tabla.
| Capital | Estación meteorológica (AEMET) y altitud | Estado | Meses recomendados (orientativos) | Meses en que el clima lo permite | Meses en que siembran los agricultores |
|---|---|---|---|---|---|
| Albacete | Albacete Base Aérea, 702 m | Meses recomendados | septiembre, octubre (orientativos) | abr, may, jun, jul, ago, sep, oct | sep, oct, nov |
| Burgos | Burgos Aeropuerto, 891 m | Meses recomendados | mayo, junio (orientativos) | may, jun, jul, ago, sep, oct | mar, abr, may, jun |
| Cuenca | Cuenca, 949 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (0 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | may, jun, jul, ago, sep, oct | — |
| León | León, Virgen del Camino, 916 m (estación en Valverde de la Virgen) | Meses recomendados | julio (orientativos) | may, jun, jul, ago, sep, oct | jul |
| Salamanca | Salamanca Aeropuerto, 790 m (estación en Calvarrasa de Abajo) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (5 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | may, jun, jul, ago, sep, oct | — |
| Segovia | Segovia, 1008 m (datos medios del clima 1988-2010) | Meses recomendados | mayo, junio (orientativos) | may, jun, jul, ago, sep, oct | may, jun |
| Soria | Soria, 1081 m | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (1 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | may, jun, jul, ago, sep, oct | — |
| Teruel | Teruel, 902 m (datos medios del clima 1986-2010) | Sin datos suficientes | Qué significa: según el MAPA, en tu provincia apenas se cultiva (1 hectáreas, menos de 10). Con tan poca superficie, su calendario no es fiable para tu provincia y no calculamos meses. Qué hacer: mira los meses de tu zona climática en el resumen de tu zona. Es una orientación para tu zona, no un dato de tu provincia. | may, jun, jul, ago, sep, oct | — |
| Valladolid | Valladolid, 734 m | Meses recomendados | mayo, junio, julio, agosto (orientativos) | may, jun, jul, ago, sep, oct | may, jun, jul, ago |
| Ávila | Ávila, 1130 m (datos medios del clima 1983-2010) | Meses recomendados | septiembre (orientativos) | may, jun, jul, ago, sep, oct | sep |
Canarias (2 capitales)
Criterio de zona: Las Palmas y Santa Cruz de Tenerife, aparte y con estación costera.
En las dos estaciones canarias no hay heladas en todo el año (media de 0 días). El clima no descarta ningún mes: los meses recomendados salen solo de lo que hacen los agricultores, según el MAPA (cultivo profesional, no huerto doméstico). Hay una estación costera por provincia: no representa medianías ni cumbres.
Resumen de zona (orientativo): enero (2 de 2), febrero (2 de 2), marzo (2 de 2), abril (2 de 2). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 2 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.
| Capital | Estación meteorológica (AEMET) y altitud | Estado | Meses recomendados (orientativos) | Meses en que el clima lo permite | Meses en que siembran los agricultores |
|---|---|---|---|---|---|
| Las Palmas | Gran Canaria Aeropuerto, 24 m (estación en Ingenio) | Meses recomendados | enero, febrero, marzo, abril (orientativos) | todo el año | ene, feb, mar, abr |
| Santa Cruz de Tenerife | Sta.Cruz de Tenerife, 36 m | Meses recomendados | enero, febrero, marzo, abril (orientativos) | todo el año | ene, feb, mar, abr |
Qué no te dice esta página
- No es huerto doméstico. La referencia profesional del MAPA no distingue entre semillero, cultivo al aire libre y protegido. Los meses recomendados son una orientación para empezar a mirar, no el día de tu siembra.
- Fuente antigua. La hoja es de 1976. Los umbrales básicos del cultivo no cambian, pero las variedades actuales sí.
- El calor no descarta ningún mes. La espinaca sube a flor con calor y días largos. El cálculo no descarta ningún mes por calor: en verano, aunque algún mes salga recomendado, no siembres en pleno calor.
- Variedades. Hay variedades de invierno y de primavera, y el cálculo no las distingue.
El dato de una capital no describe toda su provincia. Si tu huerto está más alto, más al interior o en un valle frío, retrasa la siembra y vigila tu última helada (cómo estimarla). En la herramienta por provincia te avisamos si tu altitud supera en más de 200 metros la de la estación.
Más en este portal
- Calcula los meses recomendados para tu provincia y tu altitud (la herramienta incluye también este cultivo).
- Días de helada en tu zona, mes a mes y por capital.
- Cómo calculamos estas fechas y de dónde salen las fuentes.
Esta página no ha sido elaborada por un técnico agrónomo: es un cálculo documentado con fuentes públicas (Fuente: AEMET; MAPA, Calendarios de siembras y recolección 2014-2016, consultados el 13 de octubre de 2026; fichas técnicas citadas arriba, consultadas el 14 de octubre de 2026). El texto se redacta con asistencia de IA. La IA no es fuente y la responsabilidad editorial es de la persona responsable.
- Fecha de la última revisión:
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